牛カツ 専門店 縁EN

 


 あま市甚目寺に2016年3月30日にオープンした黒毛和牛の牛カツがリーズナブルな価格で食べれる牛カツ専門店です。

短時間で揚げるので、とてもあっさりとして、とても柔らかい牛カツになります。今、話題のDr.Fry(ドクターフライ)を使用してより一層

ヘルシーでジューシーな牛カツになっています。チョットこだわってみました。

 

 特選黒毛和牛下村牛(肩ロース)でつくる日本一旨い牛肉でつくる日本一旨い牛カツ定食。

希少部位(ザブトン・マルシン・カメノコ・九州王ロース等)でつくるプレミアム牛カツ定食。

三種類の牛カツの盛合せ、二種類の牛カツの盛合せ、牛タンのカツの盛合せ等、日替わりの縁EN定食。

 

 わさびと醬油、特製オニオンソース、特製牛カツソース、おろしポン酢、デミグラスソース、味噌ソース等、多数のソース。

また、わさび塩、山椒塩、ガーリック塩、柚子昆布塩等10種類の塩も用意しており、色々な味でお楽しみいただけます。

ご飯とキャベツは、お替り自由です

 

 毎月29日肉の日(定休日でも臨時営業致します。)、プレミアムフライデー毎月末金曜日(17時~)四種類の牛カツの盛合せ

もりもり盛合せ(通常の1.5倍、200g以上のボリューム)を開催しています。

11月29日(木)イイ🍖肉の日(臨時営業)

もりもり盛り定食 4種類の牛カツの盛合せ

プレミアム牛 みかわ牛ゴールド50g入ります。 

定休日

   火曜日水曜日木曜日 週三休み

尚、毎月29日肉の日祝日は、定休日でも臨時営業致します

11月29日(木)肉の日 臨時営業致します。

 

 


マスターからのメッセージ


今月のイベント

 11月平日限定

ランチタイム限定

味噌牛カツ丼・太陽ソース牛カツ丼 ¥550縁!!

11月30日(金)

プレミアムフライデー17;00~21:00

 

11月29日(木)肉の日11:00~14:00  17:00~21:00   11/29 イイ🍖肉の日 プレミアム牛 みかわ牛ゴールド50g入ります。

4種類の牛カツ盛・通常の1.5倍・200g以上のボリューム!!

※オススメの一品

アンガス牛・ザブトン・ハラミ、黒毛和牛のロース・赤身マル・イチボ・トモサンカク・ラムシン、縁定食に入ります。

プレミアム定食・黒毛和牛ロース(九州王)鹿児島産ロースかぶり・みかわ牛ゴールド カメノコ・マルカワ・ザブトン

※【裏メニュー】

 牛カツ米サンド ¥630縁

 

※今週の入荷牛肉

黒毛和牛ロース芯、イチボ、ラムシン、

US産・初入荷仔牛ロース、アンガス牛ザブトン、ハラミ、

 

ブログもご覧ください。新しい情報・お得な情報が掲載されています。


縁EN定食。

オススメの定食

   日替りで色々な 牛カツの盛合せをお選びいただけます。

牛カツ三種盛合せ・牛カツ二種盛合せ・

名物、牛タンのカツ等日替りメニューからお選び下さい。

黒毛和牛ロース・アンガス牛ザブトン・特撰牛ロース三種ロース系盛合せ。

黒毛和牛イチボ・黒毛和牛マルシン・黒毛和牛もも三種赤身系盛合せ等の盛合せ


落ち着いた雰囲気の店内

店内は、6テーブル・18席

駐車場:店舗前 共同駐車場12台分


牛カツの楽しみ方

※オススメの

   食べ方

 

①ワサビを添えて醬油をつけて

②色々な塩をつけて、肉の旨味を味わって下さい。わさび塩一押し!!

③色々なソースで味の変化をお楽しみ下さい。オニオンソースは甘口で好評!!

名古屋味の味噌ダレ対関西のデミグラスソースの食べ比べソースも好評。


こだわりの 富山米(高岡産)

沢山のお米の中からやっと見つけたお米。JA海部東さんの協力で富山米高岡産限定。

本当に美味しいお米です。



牛肉の希少部位map

牛肉の部位

ザブトン・・・肩ロースのあばら骨側にある最もサシ(霜降り)が入っている

イチボ・・・お尻のお肉。程よくサシが入って赤身の中でも人気ナンバーワン。

ラムシン・・・お尻のお肉。赤身の中で最も柔らかくジューシーな肉。

マルシン・・・後ろ脚の付け根の肉。柔らかい赤身に細やかなサシが入っている

トモサンカク・・・マルシンのとなり。上品なサシが入っている。

カメノコ・・・濃厚な赤身でジューシー

カイノミ・・・横腹から脇の付け根、程よい霜降りで柔らかさが特徴。

ミスジ・・・肩肉の端。赤身なのに綺麗なサシが入っている。


食べログ評価 3.51

食べログ評価で

3.51

点数評価いただきました。

4.00点以上 (全体約80万店舗のTop0.06% 500店前後)高い評価の店 極めて満足できる確率が高い店

3.50点以上 4.00未満(全体約80万店舗のTop4% 3万店前後)ユーザーに人気のある店 満足できる確率が高い店

3.50点未満 (全体約80万店舗の約95%)

十分な評価がまだ集まっていなかったり評価が割れている店




下村牛

特撰黒毛和牛


尾州、大府にある下村畜産のこだわりがつくる特選黒毛和牛。種付から出荷まで一貫生産「安心で美味しい牛肉」を実現しています。エサにはサトウキビ、パイナップルを与え、あま~い肉質になっています。旨味成分グルタミ酸、甘味成分アラニンがずば抜けて高く検出され(一般牛の27倍)美味しい事が数値で証明されました。


塩とソース


※塩が10種類

パウダー岩塩、ピンク岩塩、わさび塩、山椒塩、ゆず昆布塩、ガーリック塩、レモン塩、梅塩、特製スパイス塩、抹茶塩

※ソース7種類

特製醬油、太陽ソース(日乃鳥ソース)、オニオンソース、おろしポン酢、特製牛カツソース、柚子胡椒、食べ比べソース、(名古屋代表・味噌ダレ、関西代表・デミグラスソース)

好みの 塩・ソース類、スタッフに言って下さい。


29日肉の日

プレミアムフライデー


毎月29日は肉の日

毎月月末金曜日PM

5:00~プレミアムフライデー

縁EN定食が

もりもり盛り定食になります。

・4種類の牛カツの盛合せ、

・通常の1.5倍、

・200g以上のボリューム。

火曜日・水曜日・木曜日の定休日でも臨時営業開催します。

 


月額制会員


業界初!!

一ヶ月¥5000縁で縁EN定食(牛カツカレー・ソースカツ丼・味噌カツ丼可)が一日一食ご利用出来ます。 20名限定で毎月募集致します。



アンガス牛

黒粋


世界三大品種の

ひとつです。

黒毛、無角、脚は短く丸みをおびた

外国種の中では最も優れた品種と言われています。

サシ(霜降り)部分と赤身部分が丁度良いバランスでジューシーさが魅力です。

『黒粋』丸大フード(株)のブランド品アンガス牛プライム(最高級ランク)当店は『黒粋』のザブトン・肩ロース・ハラミ・ミスジ等を使用しています。

US産ランク


Dr.Fry

ドクター.フライ


 業界初!!

Dr.Fry  導入

『ガイアの夜明け』『がっちりマンデー』『林先生が驚く初耳学』等、TVで話題のエバートロン社の次世代調理器具。

ドクターフライを使って電波の振動を加えると水の分子が振動によって細かくなり牛肉の水分を保ったまま更にカリッと揚げることができる。油を吸う量も少なくなりヘルシーでジューシーな牛カツになります。チョットこだわってみました。